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商品概要 滋賀県大津市にある「近江懐石　清元」が近江の特産物を取り入れ、職人により丹精込めて作り上げました。
素材を最大限に生かした、薄味で調味した美味しさを追求したおせち料理です。
料理人紹介 近江懐石 清元　主人　清本健次 ＜プロフィール＞ 昭和42年、大津市生まれ。
高校卒業後、料理の世界に入り、京都、別府、伊勢などで修業。
23歳で家業の旅館を継ぎ、割烹店に方向転換を図る。
京料理「まる多」の丸田明彦氏、「琵琶湖ホテル」料理長の刀根盛治氏の指導を受けて研鑽を積む。
式包丁を清和四条流家元、新宮章行氏に学び、日吉大社、近江神宮にて式包丁を勤めている。
平成22年6月、清和四條流　35代家元　清本健盛で襲名。
平成16年『命刻む京料理』NHK人間ドキュメントにて、京のおせち料理の継承がメインの全国、全世界に放送され絶大なる反響をえました。
清本健次は言う。
京料理を通して習得した卓越した技能を、滋賀県特産の食材で作る近江懐石として活かしたい。
淡海琵琶湖を擁する特異な環境にこだわり、この地でしか味わえない湖の幸、野の恵み、田の稔り、 それら食材から生まれた保存の知恵である発酵食品、近年では山の幸としてジビエなども採り入れ、 季節感を表現する日本料理の伝統に独創的なアレンジを加えている。
近江産の茶、地酒、ワインでのマリアージュを楽しんで頂ける料理を追求していきたい。
内容量・サイズ等 約5kg　縦19.6cm×横19.6cm×高さ20cm（2～3人前） 配送方法 冷蔵 アレルギー えび、小麦、卵、乳、胡桃、いくら、牛肉、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉、もも
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名称 おせち 内容
●一の重 数の子土佐漬、サーモンチーズ手毬、若桃甘露煮、有頭海老熟成焼、栗金団柚子風味、出汁巻たまご、いくら醤油漬、近江牛ローストビーフ、鳥肉西京漬、ローストポーク、合鴨燻製、金柑甘露煮、諸子南蛮漬、鮃龍肥巻、梅花蕪、甘酢生姜、千代呂木
●二の重 叩き牛蒡、田作、棒鱈、絹さや、松笠慈姑、菜の花、梅人参、黒豆、近江牛しぐれ煮、うろりこ山椒煮、子持鮎鞍馬煮、赤蒟蒻、蛸旨煮、原木椎茸、菜の花 賞味期限 2025年1月1日20時まで 保存方法 冷蔵保存 配送不可地域 北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島 製造者 近江懐石 清元 事業者情報 事業者名 有限会社清元楼 連絡先 0120-674-389 営業時間 10：00～15：00 17：30～21：00 定休日 水曜日「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。


（1）福祉又は医療の充実に関する取り組み
（2）子育て支援に関する取り組み
（3）教育、文化又はスポーツの振興に関する取り組み
（4）環境又は景観の保全に関する取り組み
（5）産業又は観光の振興に関する取り組み
（6）都市基盤の整備に関する取り組み
（7）消防、防災又は防犯に関する取り組み
（8）市民活動の支援に関する取り組み
（9）市長におまかせ