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商品概要 琵琶湖特産の天然ニゴロブナのみを用い、良質の近江米に一年以上漬け込む、伝統の製法にて仕上げました。
風味絶佳、滋養豊富・・・淡海のスローフードとも言われる、酸味ある独特の湖国の風味をご賞味ください。
鮒寿しは未熟卵を抱えた雌魚が最上とされ、「あゆの店きむら」の鮒寿しは、天然のニゴロブナにこだわり続けています。
ニゴロブナは琵琶湖で独自の進化を遂げた、この湖にだけ棲む固有種で、とりわけ風味が良いといわれています。
米は近江米を3種類ブレンドしたものを使用しています。
豊かな自然に恵まれた滋賀県は米づくりに最適の環境といわれており、その優れた品質は高い評価を得ています。
3月、4月の塩漬けにはじまり、3ヶ月以上塩に漬けた鮒をキレイに洗い、再び飯と塩で本漬けにします。
それから更に、1年以上の月日と手間暇をかけ、鮒寿しはできあがります。
塩加減、飯の量、水加減、重し加減によって、独自の風味を有する鮒寿しとなります。
味醂を使用しているため、甘みとまろやかな風味のある、初めてでも食べやすい味に仕上げています。
鮒寿しは一般的に栄養価の高い発酵食品であり、ビタミンやミネラル、たんぱく質などを豊富に含みます。
発酵によってアミノ酸やビタミンB群、乳酸カルシウムなどが多量に作り出されます。
生きた乳酸菌も多く含み、まさに鮒寿しは高滋養食品です。

■お礼の品　お問合せについて ◎お礼の品の内容のご質問、発送につきましては、お礼の品ページ下部に記載しております「提供事業者」までお問い合わせください。
◎お礼の品全般、システム等については 　JTBふるぽ ふるさと納税コールセンター 　TEL：050-3146-8891 　受付：年中無休/10：00〜17：00（1/1〜1/3除く）
■お礼の品提供・発送事業者 木村水産株式会社　TEL：0749-22-1775 内容量・サイズ等 鮒寿し 1尾（スライス・大サイズ） 賞味期限 発送日から冷蔵60日 配送方法 冷蔵 発送期日 随時発送 アレルギー 特定原材料等28品目は使用していません
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。

※ ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
名称 鮒寿し 原材料名 ニゴロブナ（琵琶湖産）、米（国産）、食塩、味醂 原料原産地 滋賀 賞味期限 賞味期限／発送日から冷蔵60日 保存方法 冷蔵（10℃以下）保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。
製造者 木村水産株式会社 滋賀県彦根市後三条町725 事業者情報 事業者名 木村水産株式会社 連絡先 0749-22-1775 営業時間 9:00-18:00 定休日 毎週火曜日、年末年始 関連商品

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