特産品説明名称

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勝見牧場 プレミアム守山近江牛 切り落とし モモ・バラ400g内容量モモ・バラ400g消費期限製造日より120日配送温度帯冷凍説明滋賀県守山市の勝見牧場で愛情込めて育てられた最高級クラスの近江牛です。
近江牛一頭分の枝肉をさばいていく過程で出てくる「切り落とし」は、柔らかい肉質、上質の脂、柔らかい中にも弾力があります。
様々な料理に使えて人気があります。

※写真はイメージです。
一頭ずつこだわって育てられた近江牛ですので、数には限りがございます。
受付は、先着順とさせていただきます。
希少な守山近江牛の為、部位によってはお申し込みからお届けまでに2〜3ヶ月ご到着までにお時間いただく場合がございます。
あらかじめご了承ください。

■近江牛とは？ 琵琶湖に代表される豊かな自然の中で育てられた近江牛（黒毛和種）は、元々は農耕に使われていた但馬系の牛がそのルーツです。
清冽な水や栄養バランスに配慮された飼料で育まれたその肉質は霜降り度合いが高く、特有の香りと肉の柔らかさが特徴で多くの方々から高い評価をいただいています。
1）肉がきめ細かく、柔らかい。
美しいサシが消えない。
肉と脂肪のいりまじりを「サシ」といいます。
一般的にサシはきめ細かいほど美味しいと言われ、近江牛は全体的にそのきめが細かいのが特徴です。
サシが入っていることで柔らかい溶けるような食感・脂の甘みをご堪能いただけます。
2）独特の粘りをもつ脂肪。
牛肉の脂肪のおいしさは、脂そのものの甘み、香り、粘りで生まれます。
脂肪に独特の粘りをもつ近江牛は、日本人の好きな牛肉の「とろみ」を特に感じられる牛肉になります。
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