名　称純米大吟醸酒 原材料名兵庫県特A地区：山田錦　25％ 内容量720ml×1本 アルコール度数15.7％ 配送温度帯常温5月～9月：クール便 製造者株式会社　土井酒造場
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土井酒造場　百五十年記念酒　開運　純米大吟醸　諸法無我　New fortune since 1872 ギフトボックス入り 720ml ×1本 　 土井酒造場　百五十年記念酒　開運　純米大吟醸　諸法無我　New fortune since 1872 ギフトボックス入り 720ml ×1本 　 開蔵150周年を記念して、特別なお酒をご用意いたしました。
兵庫県の特A地区で栽培された最高品質の山田錦を自社でゆっくり時間を掛けて精米いたしました。
米の粒が割れぬよう、摩擦熱で米の温度が上がらぬよう、細心の注意を払って丁寧に丁寧に25％まで磨き上げました。
酵母は当蔵から抽出され培養された吟醸用静岡酵母HD-1を使用、米を溶かさぬよう低温で手間暇かけてじっくり仕込みました。
香りは酢酸イソアミル特有の爽やかな果実香を最大限引き出しています。
カプロン酸エチル優勢酵母のような派手な香りではありませんが、自然由来の優しい香りはお料理の邪魔をいたしません。
酒質のキレの良さと相まって、和洋を問わず究極の食中酒へと仕上がったと自負しています。
感謝の気持ちを込めた大切な方へのプレゼントにもおすすめいたします。
また、黒に金の箔押しという高級感のあるデザインですので、大切なお祝いのお席などにも華やかさを添えてくれます。
土井家の家紋である沢瀉（おもだか）をデザインした金箔押しの化粧箱を、専用のスリーブで包んだ豪華なパッケージとなっています。

◆開蔵150周年記念商品 150周年記念、土井酒造場初となる25％精米の純米大吟醸。
丁寧に丁寧に醸した特別な「開運」をぜひお手元に。


【原材料】
兵庫県産山田錦

【精米歩合】
麹・掛米ともに25％

【酵母】
静岡酵母HD-1

【アルコール度数】
15.7％

【日本酒度】
-2

【酸度】
1.2

【アミノ酸度】
0.8
◆作り手の紹介 開蔵百五十年の感謝と「開運」これからの歩み 2022年に土井酒造場は創業より150年を迎えました。
これもひとえに皆さまのご支援、ご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。
1872年、初代となる土井弥市がここ小貫の里の発展を願い酒造蔵を開きました。
小貫の里は豊かな水源に恵まれず、必ずしも酒造りの好適地ではありませんでしたが、徳川、武田の攻防戦で名高い高天神の山麓より、人力で仕込み水を運び入れるなど、工夫を重ね酒造りに取り組んで参りました。
仕込み水は今も変わらず高天神の水源地より、ステンレス製のタンクを積んだトラックが何度も往復し運び入れています。
現在の土井酒造場、そしてこれからの土井酒造場も、150年の積み重ねの上に成り立っています。
守るべき伝統は継承し、また、お客さまからの「開運」への信頼を守りながら、これからの時代に即した新たな取り組みも積極的に行って参ります。
今般、日本だけにとどまらず、世界的に不安定な状況が顕在化しています。
だからこそサステナブル（持続することが可能）な取り組みがより重要であり、酒造という伝統産業を次代へと繋げる義務を負っていると考えています。
150年という節目の年に、その決意を新たにするとともに、皆さまにもお約束いたします。
開運醸造元　株式会社 土井酒造場 　五代目蔵元　土井弥市 開蔵150周年を記念して、特別なお酒をご用意いたしました。
兵庫県の特A地区で栽培された最高品質の山田錦を自社でゆっくり時間を掛けて精米いたしました。
米の粒が割れぬよう、摩擦熱で米の温度が上がらぬよう、細心の注意を払って丁寧に丁寧に25％まで磨き上げました。
酵母は当蔵から抽出され培養された吟醸用静岡酵母HD-1を使用、米を溶かさぬよう低温で手間暇かけてじっくり仕込みました。
香りは酢酸イソアミル特有の爽やかな果実香を最大限引き出しています。
手作業でしっかりと造られた糀は、ふくよかな甘みと旨味と香りを造る基礎となります。
高出力の甑（こしき）で外硬内柔の蒸し米に仕上げます。
朝6時半、蒸し米の蒸気が立ち上がります。
開運 土井酒造場 五代目蔵元　土井弥市 氏 2022年、土井酒造場は創業より150年を迎えました。
これもひとえに皆さまのご支援、ご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。
1872年、初代となる土井弥市がここ小貫の里の発展を願い酒造蔵を開きました。
小貫の里は豊かな水源に恵まれず、必ずしも酒造りの好適地ではありませんでしたが、徳川、武田の攻防戦で名高い高天神の山麓より、人力で仕込み水を運び入れるなど、工夫を重ね酒造りに取り組んで参りました。
仕込み水は今も変わらず高天神の水源地より、ステンレス製のタンクを積んだトラックが何度も往復し運び入れています。
現在の土井酒造場、そしてこれからの土井酒造場も、150年の積み重ねの上に成り立っています。
守るべき伝統は継承し、また、お客さまからの「開運」への信頼を守りながら、これからの時代に即した新たな取り組みも積極的に行って参ります。
今般、日本だけにとどまらず、世界的に不安定な状況が顕在化しています。
だからこそサステナブル（持続することが可能）な取り組みがより重要であり、酒造という伝統産業を次代へと繋げる義務を負っていると考えています。
150年という節目の年に、その決意を新たにするとともに、皆さまにもお約束いたします。
開運 土井酒造場 五代目蔵元　土井弥市