名　称純米大吟醸酒 原材料米・米麹 原料米：兵庫県産山田錦 精米歩合：40％ 使用酵母：静岡酵母 内容量720ml×1本 アルコール度数16～17 配送温度帯冷蔵 製造者株式会社　土井酒造場
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土井酒造場「開運」純米大吟醸 720ml ×1本 　 土井酒造場「開運」純米大吟醸　720ml ×1本 兵庫県特A地区の山田錦を40％まで自家精米して仕込んだ純米大吟醸。
年毎の酒米の状態に合わせ最適な精米具合を追求することが、安定した上質な酒造りに欠かせません。
土井酒造場ではほぼ100％、自家精米機で酒米を磨いています。
純米大吟醸は華やかな香りを引き出した大吟醸よりも少し控えめな優しい香りですが、爽やかで軽やかなフルーティさが大きな魅力です。
飲み飽きしない土井酒造場の食中酒の最高峰、丁寧な精米で引き出したお米本来のおいしさをご堪能ください。
★スペイン国際種類コンクールCINVE2021（スペイン）GOLD受賞 ★ワイングラスで美味しい日本酒アワード2021 （日本）金賞受賞 ★International Wine Challenge 2019（イギリス） GOLD受賞 ★ワイングラスでおいしい日本酒アワード2018（日本）最高金賞受賞 提供：土井酒造場 手作業でしっかりと造られた糀は、ふくよかな甘みと旨味と香りを造る基礎となります。
高出力の甑（こしき）で外硬内柔の蒸し米に仕上げます。
朝6時半、蒸し米の蒸気が立ち上がります。
開運 土井酒造場 五代目蔵元　土井弥市 氏 2022年、土井酒造場は創業より150年を迎えました。
これもひとえに皆さまのご支援、ご愛顧の賜物と心より感謝申し上げます。
1872年、初代となる土井弥市がここ小貫の里の発展を願い酒造蔵を開きました。
小貫の里は豊かな水源に恵まれず、必ずしも酒造りの好適地ではありませんでしたが、徳川、武田の攻防戦で名高い高天神の山麓より、人力で仕込み水を運び入れるなど、工夫を重ね酒造りに取り組んで参りました。
仕込み水は今も変わらず高天神の水源地より、ステンレス製のタンクを積んだトラックが何度も往復し運び入れています。
現在の土井酒造場、そしてこれからの土井酒造場も、150年の積み重ねの上に成り立っています。
守るべき伝統は継承し、また、お客さまからの「開運」への信頼を守りながら、これからの時代に即した新たな取り組みも積極的に行って参ります。
今般、日本だけにとどまらず、世界的に不安定な状況が顕在化しています。
だからこそサステナブル（持続することが可能）な取り組みがより重要であり、酒造という伝統産業を次代へと繋げる義務を負っていると考えています。
150年という節目の年に、その決意を新たにするとともに、皆さまにもお約束いたします。
開運 土井酒造場 五代目蔵元　土井弥市