名称 遠州灘天然とらふぐ刺身

【冷凍】
約3人前(1人盛り×3皿)手作りポン酢付き 保存方法 冷凍 発送時期 2024年5月より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
提供元 すし会席　鮮太 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴 静岡県湖西市にて創業46年。
すしと会席料理の店「すし会席鮮太」がつくる遠州灘天然とらふぐの刺身。
湖西市の南に広がる遠州灘は「天然とらふぐ」の全国屈指の漁場となっています。
国内で流通している天然とらふぐの6割が遠州灘で漁獲されており、流通しているとらふぐの9割が養殖ものである中、天然とらふぐの希少価値は高まっています。
しかし、遠州灘で獲れた天然とらふぐのほとんどが山口県下関市に送られており、「下関ブランド」として全国に流通しているのが現状です。
そこで、湖西市への貢献のお手伝いとして、遠州灘天然とらふぐをふるさと納税の返礼品にさせていただきました。


【とらふぐへのこだわり】
　★遠州灘の釣り人から天然とらふぐを買い取っています。
　　釣ったとらふぐは、生きたまま当店に持ち込んでもらい、新鮮なうちに活〆血抜きをして捌きます。
　★3kg以上の大型とらふぐのみを使用しております。
　　天然とらふぐは、捌いてすぐに食べても美味しくありません。
最低でも5日以上は寝かせて熟成させる必要があります。
魚体が大きいと、長期熟 　　成に耐えられ、十分に旨味を引き出すことが可能なのです。
逆に、魚体が小さいと、熟成に耐えられない為、旨味を引き出すことは不可能です。
　　一般的に出回っているふぐの刺身は、不十分な熟成が多いと思います。
また、アラも小さくなり、可食部位がわずかになってしまうのも大きなデ 　　メリットと言えます。
　 　★養殖物のとらふぐとの違いは 　　食感・味(風味)において天然物は格別です。
　　天然物は身が締まっており、冷凍しても食感がしっかりとしています。
清々しくさっぱりとした高貴な味わいです。
従って一般的な流通価格は、 　　養殖物よりも天然物の方が3倍ほど高い事が多いです。


【ポン酢へのこだわり】
　★大将が手作りするポン酢をセットでお付けいたしますので、必ずご使用ください。
　　淡白で繊細な天然とらふぐの刺身を味わうには、良質なポン酢が絶対に必要です。
そこで、すし会席鮮太では、遠州灘天然とらふぐの刺身に合う 　　事だけを追求したポン酢を作りました。
熟成の度合い、刺身の厚さ等、様々な条件に合わせて試作を繰り返した末に完成した逸品です。
既製品の 　　ポン酢などは論外ですので、絶対にご使用にならない様にお願いします。

■お礼品の内容について ・

【遠州灘天然とらふぐ刺身】


【とらふぐの皮】


【ふぐ刺身専用、手作りポン酢】
[直径17cm皿一枚にフグの身約45gを薄切りにして盛り付け×3皿・皮、約45g・手作りポン酢60cc] 　　原産地:遠州灘(静岡県浜名湖沖)/加工地:静岡県湖西市 　　賞味期限:出荷日+10日
■原材料・成分

【遠州灘産天然とらふぐ(釣りもの)】
　とらふぐの身・とらふぐの皮

【ふぐ刺身専用、手作りポン酢】
　醤油・橙果汁・酢・かつお出汁・昆布・純米酒・みりん
■注意事項/その他

【解凍方法】
お召し上がりの12時間位前に、冷蔵庫に移して解凍してください。

※画像はイメージです。

※皿は直径17cmのプラスチック製です。
(都合によりデザインが変わる可能性があります。
)
※商品到着後、すぐに召し上がらない場合は冷凍にて保存してください。
(冷凍焼けを避けるため、冷凍保存は10日程としてください。
)
※美味しく召し上がって頂く為に、解凍後は1日以内にお召し上がりください。

※保存料等は一切使っておりません。

※出荷後、大雪・悪天候・混雑等で配送遅延が発生する場合もございます。

※お届けには最善を尽くしますが、天候による影響等でやむを得ず遅延が発生した場合は何卒ご了承ください。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
このお礼品は以下の地域にはお届けできません。
ご注意ください。
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