《 商品の説明 》


【特徴】
・酸化防止剤等、何も加えていないナチュラルワイン -------------------------

【何も足さない　山の葡萄だけで作ったワイン】
　山梨県南アルプス市で、南アルプス山脈、富士山、八ヶ岳に囲まれて育った自然栽培・有機認証の葡萄、品種名「小公子」を赤ワインにしました。


【栽培・テロワールについて】
　農薬は有機JASで認められたものも含め一切使用せず、肥料も使わず、畑と太陽と水の力だけで育った自然栽培の葡萄です。
　葡萄畑は扇状地で石が多い上に冬の北風も強い畑ですが、水はけがとても良く、南アルプス・富士山・八ヶ岳に見守られながら、オリーブと並んでゆっくり成長しています。
　土性：砂質ローム　砂67％　シルト23％　粘土10％

【醸造方法】
　南アルプス市のワイナリー、ドメーヌヒデさんにて醸造。
園主がアルバイトスタッフとして、すべての工程を手掛けました。
　2024年8月15日に収穫し、翌日、衛生管理した上でゴム長靴をはいて足踏みで搾汁。
ワインはアルコール度数を上げるため果汁に砂糖を加える場合がありますが、一切加えていません（無補糖）。
今年も酷暑の影響か、Brix糖度については昨年より1.5度高い27.5度となりました。
　発酵は、小公子から採取した自然酵母で行いました。
通常は醸造の際に除くことの多い葡萄の軸（梗）も一緒に発酵させています（全梗入れ）。
また、澱引だけで清澄、ろ過はしていません(無清澄、無濾過)。
亜硫酸などの酸化防止剤も加えず、葡萄だけで作ったナチュラルワインです。


【風味の特徴】
・黒色にも見えるくらいの濃い紫色 ・濃厚な果実感、芳醇な味わいと程よい酸味 ・ユーカリ、ドライプラムの香り、甘みを感じさせるフレーバー ・ごぼうを感じさせる力強さと野性味 ・タンニンがあり長期熟成が期待できる

【おすすめのペアリング】
・炭火焼　キャンプのお供に ・肉料理(ステーキやあらびきハンバーグ、ジビエにも) ・全粒粉やライ麦のパン ・ビターチョコ、クルミやアーモンドなど皮の苦みがあるナッツ、ドライフルーツ

【飲み頃】
　現在すでに飲み頃になっていますが、半年から2年程度寝かしていただくのもおすすめです。
フレッシュな果実感からシルキーな舌触りへの変化をお楽しみいただけます。
名称 南アルプス小公子2024 内容・サイズ 750ml 産地・原材料名 南アルプス市産有機ぶどう アレルギーの有無 なし アレルギー品目の有無 なし 保存方法 冷蔵庫または冷暗所にて保管 提供元 南アルプスのオリーブ畑　ながら ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・商品到着後、中身のご確認を必ずお願いいたします。
お申込みと違う商品が届いたり、不良品・状態不良がございましたら問合せ窓口までご連絡ください。
お時間が過ぎてからの対応はできかねますので予めご了承ください。
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・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・農産物（生鮮食品）に関しては、育成状態などにより発送時期が前後する場合があります。
また、気象状況などの影響で収穫できない場合、代替品の送付になる場合がありますので予めご了承ください。
・季節柄大変混み合う時期、交通事情や天候により、お届けまでにお時間を頂戴する場合がございます。
予めご了承ください。
・写真は全てイメージです。
記載内容以外の食材や薬味、容器等は含まれません。
山梨県南アルプス市で山のオリーブを育てる農園　南アルプスのオリーブ畑　ながら　です。
2017年8月1日、東京から南アルプス市に移住してきました。
オリーブといえば小豆島というイメージですが、ここは日照時間が長く、雨が少ないことから栽培適地ではないかと考えています。
すべての畑で有機JAS認証を取得し、無農薬、無化学肥料のオーガニック（有機）栽培をしています。
自分の搾油機でオーガニック・オリーブオイルを搾ってます。
自然派赤ワイン「小公子」も原料のブドウは有機JAS認証で、園主がワイナリーにスタッフとして参加し、自ら醸造しています。
寄附金の用途について 安全でみどり豊かな人がつながるまちづくり 南アルプスユネスコエコパークを未来へつなぐまちづくり、地域コミュニティの充実、防災体制の整備など ともに生き支えあうまちづくり 多様性社会の構築、地域福祉の充実、子育て支援の充実など うるおいと活力のある快適なまちづくり 農林業の振興、観光の振興、道路・交通基盤の整備、移住・定住人口の拡大など 心豊かな人と文化をはぐくむまちづくり 歴史・伝統文化の振興、学校教育の充実、学校施設の整備など 未来をひらく経営型行政運営の仕組みづくり 健全な財政の維持、時代に合った行政サービスの実現など 市政全般で活用 より魅力的なまちづくりに向け、市が積極的に取り組んでいる事業に充当させていただきます。
受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後1ヵ月以内を目途に、返礼品とは別にお送りいたします。
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※ワンストップ特例申請書の記入及び提出について ・申請書、個人番号（マイナンバー）が記載された書類の写し及び身元が確認できる書類の写しについて、全ての書類の氏名・住所が一致しているか確認のうえ、ご提出ください。
・提出期限は寄附を行った年の翌年1月10日（必着）です。
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