『八ヶ岳湧水鱒』を育てる『川魚専門店みやま』の大柴さんは「いい森が育ち、いい水が湧き、いい魚が育つ」と話す。
八ヶ岳の森に磨かれた、湧水は通年低温で（12℃）、その結果鱒はゆっくりと育ち、きめ細やかな身になる。
その鱒の燻製を手掛けるのは、車で5分の場所にある、オーベルジュのフレンチシェフ。
オリジナル配合のハーブでマリネ。
3〜4日寝かせながら、水分をぬき、ゆっくり味が浸透するのを待つ。
その後、25℃以下の冷燻で、一昼夜燻すことによって旨味がギュッと凝縮される。
冷凍でのお届けなので、冷蔵庫で50分ほど起き、半解凍でカット。
まずはそのまま、贅沢な味をご堪能いただきたい。
名称 八ヶ岳湧水鱒の燻製 内容 八ヶ岳湧水鱒の燻製（550g） 原材料・成分 鱒・塩・ハーブ類・砂糖 賞味・消費期限 冷凍保存：消費期限3ヵ月 （解凍後）冷蔵保存：消費期限5日 申込可能な期間 通年可能 発送可能な時期 通年可能 発送方法 冷凍 提供元 特定非営利活動法人八ヶ岳ウォーク ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
入金確認後、寄附金受領証明書を注文画面記載のご住所に20日以内に発送いたします。
ワンストップ特例申請書は入金確認後14日以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。