サガリとは、牛1頭から2〜3kgしか取れない希少部位で、横隔膜の肋骨側にあたる部位になります。
「ハラミ」とも呼ぶことも。
カルビに似た味わいですがカルビよりもカロリーが少なく、味わい深いお肉です。


【お得な業務用です】
焼肉などで人気の牛サガリ肉をやわらかく加工しました。
大容量の3kg詰め(業務用包装)。
20〜40人分の焼肉に使えます。
使う分ずつ、小分けにして冷凍保存しておくことも出来ます。


【BBQに最適！】
ブロックのまま焼いたり、焼肉店のようにカットしたり、そのダイナミックなボリュームでBBQのメインメニューとして最高です。


【カットの仕方で応用いろいろ】
バーベキュー、パーティーなど人の集まる時にも最適！カットステーキとしてもどうぞ。


【メルティークビーフとは】
牛脂を肉中に施す技術により、口の中で溶けるようなジューシーさとやわらかさをよりアップさせた牛肉です。
肉にうまみやコク、風味をプラスする「ピケ」というフランス料理の調理法をヒントに誕生しました。
結着肉とは違い、1枚肉に丁寧な下ごしらえを施した加工肉です。
商品詳細 商品名メルティークサガリブロック（3Kg）(ニュージーランド産又は豪州産) 原産国ニュージーランド産又は豪州産 原材料名牛横隔膜（豪州産又はニュージーランド産）、牛脂、デキストリン、食塩、複合エキス、植物性たん白、魚醤、寒天／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V．C）、安定剤（加工でん粉）、pH調整剤、増粘多糖類 内容量3kg 賞味期限300日(賞味期限より90日以上のものを出荷) 配送区分冷凍 保存方法要冷凍(−18℃以下で保存) アレルギー牛肉
※本品製造工場では乳成分、小麦、卵を含む製品を生産しています 注意事項
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。

※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
製造者名 (株)ホクビー　TEL：0133-73-8401 ふるさと納税 ふるさと 納税 御礼品 返礼品 返礼 北海道 石狩市 いしかり 石狩 人気 人気商品 肉 お肉 牛肉 加工肉 めるてぃーく インジェクション いんじぇくしょん さがり サガリ 牛サガリ 焼肉 焼き肉 バーベキュー BBQ キャンプ パーティ 小分け まとめ買い 一括購入 自宅用 ストック 日持ち 保存 ブロック 肉ブロック ブロック肉 塊 かたまりメルティークビーフ とは フランス料理の伝統的な技法「ピケ」に着想を得た牛脂注入加工肉です。
複数種類の牛肉を混ぜて結着した成形肉や合成肉ではありません。
「口の中で溶けるようなジューシーさ」（melt）と、やわらかさを施す「技術」(technique)により誕生した牛肉という意味の造語として名付けられました。
牛肉を柔らかくするための技術として日本で初めて
※開発しました。

※1985年「霜降り肉の製造法」特許取得 牛脂を注入していますが安全ですか？ 牛脂は国産。
添加物は適正に使用しております。
「メルティークビーフ」に注入するピックル液は、水、国産の精製牛脂など、厳選された履歴可能なものをベースに、加工に必要な食品添加物も最小限で使用しています。
レアでも食べられますか？ レアで食べることはお勧めしておりません。
中心部まで十分に火が通るように焼いてお召し上がりください。
解凍はどのようにすると良いですか？ 前日から冷蔵庫に移し、ゆっくり解凍してください。
冷凍されたお肉はゆっくりと低温で解凍することで、うま味の元である肉汁を出さずに品質を保つことができます。
急速に解凍してしまうと、氷の塊が細胞を破壊し

【ドリップ】
と呼ばれる液体が出てきて臭みの原因となり、肉の質が落ちてしまいます。
生肉はとてもデリケートなので、低温で解凍してもドリップが出てしまうこともありますが、その際にはキッチンペーパーでドリップをふき取ってから調理してください。
常温や電子レンジでの解凍はお肉の質が落ちてしまうため、おすすめしておりません メルティークビーフは持続可能な 社会活動に貢献しています ヒトに必須なタンパク源である牛肉は、穀物肥育の場合、1kgの牛肉を生産するために穀物11kgを消費しています。
人口増加と1人あたりの農地面積の減少を考慮すると、人間への食糧供給も限界が見えてくると考えられます。
メルティークビーフは、牧草で飼育された牛を主な原料として使用しています。
持続可能な食肉供給を可能し、無駄の無い食サイクルを実現しています。
株式会社ホクビー「メルティークビーフによる持続可能な食肉供給」ttps://www.hokubee.co.jp/blog/20210819　より引用