中川町産のそばの実を発芽させ、挽いたそば粉を全量使用し、信州そば処榑木野監修で作られたそばです。 発芽させたそばの実は、通常のそばの実と比べ、アミノ酸やギャバが多く含まれています。 ぜひ、ご賞味ください!