名称 知床産サクラマスブランド「桜鱗」 低温塩仕込み 半身1枚850g[切身個包装仕立て頭付き] 保存方法 冷凍 発送時期 2024年11月より順次発送
※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
提供元 知床よしの 配達外のエリア 離島、沖縄県 お礼品の特徴 ◎この商品は知床桜鱗を知床よしのが塩仕込みした商品です。
加熱してお召し上がりください。
知床桜鱗(しれとこおうりん)は春のわずかな期間しか漁獲できない希少な魚です。
脂のりがよく、しっとりとした身は、口のなかでとろける上品な味わい。
春を感じるその味覚は、漁師にとっても「特別な味」です。
「そんな特別な味を、

【とれたての状態のまま】
1人でも多くの人に届けたい」そんな思いから「知床桜鱗」は生まれました。
～知床桜鱗　6つの要件～ 〈其の一〉斜里町で漁獲された天然の桜鱒 (サクラマス) 世界遺産の町〈知床斜里町〉のオホーツク海で、春先の僅かな期間しか取れない天然の桜鱒に以下の鮮度維持を施しました。
〈其の二〉船上で活締め(血抜き・神経抜き)を行う 船上で活〆をすることにより、旨味の元となるATPが消費されることを防ぎ、腐敗を抑制する効果があります。
〈其の三〉徹底した温度管理を行う 水揚げした魚は、船上から加工場に運ぶまでのほんの僅かな時間でも温度管理を徹底します。
5～10度の海水に入れて脱血することで、死後硬直を抑制します。
〈其の四〉胃洗浄を施し、鮮度を維持する 胃洗浄を施すことで、内臓を除去しなくても、輸送時の腐敗を抑制する効果があります。
できる限り獲れたての状態を保持したまま、出荷いたします。
〈其の五〉傷のない美しい魚体を漁師が見極める ただ美味しいだけではなく、傷のない美しい魚体かどうかを、漁師自ら見極めます。
贈答にもおすすめです。
〈其の六〉脂肪率が 8% 以上のもの(魚体は 2kg 以上) 魚用品質状態判別装置 フィッシュアナライザにて、脂肪率が8%を超える魚体のみを出荷いたします。
桜鱒は小ぶりな魚ですが2kg以上の魚を選別いたします。

※魚種別脂肪率の目安　サケ:約3%　メジカ:約4%　マス:約2% 　上記要件を満たす桜鱒のみを「知床桜鱗」として出荷するため、とても希少な魚となっております。

■お礼品の内容について ・知床桜鱗低温熟成塩仕込み半身[切身個包装仕立][850g] 　　原産地:北海道斜里町/製造地:北海道斜里町/加工地:北海道斜里町 　　賞味期限:発送日から180日
■原材料・成分 さくらます桜鱗(北海道産)、天日塩(一部にさけを含む) ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。


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ご注意ください。
離島、沖縄県