お礼の品説明 お礼の品名

【極上品】
鰹タタキ大賞W受賞セット(龍馬タタキ&かつおに合うぬた) 原材料
■藁焼きカツオタタキ カツオ
■かつおに合う葉にんにくぬた 有機葉にんにく(高知県須崎市産)、EXVオリーブオイル、塩ポン酢、カシューナッツ、松の実、有機にんにく、ヒマラヤ岩塩、ブラックペッパー 内容量
■藁焼きカツオタタキ 2節(合計約 900g)7～9人前
■かつおに合う葉にんにくぬた 25ml × 4袋 × 2個
※冷凍でのお届けになります。
商品詳細 完全ワラ焼きカツオタタキに使用されるカツオは、巻網ではなくすべて傷やストレスのない一本釣りされたものです。
そして水揚げ直後に船内で即-40℃〜-50℃の超低温凍結され高鮮度を維持しています。
ワラ焼き時も超低温のままさばき、超低温のままワラで炙っているので、表面は水分を抑えてパリッと香ばしく、中身は熱が通っていないのでしっとりとジューシーです。
また真空パックで再度超低温保存をしているので、色や風味の劣化が殆ど無く、生と比べても遜色の無いみずみずしいカツオが味わえます。
配送について 入金確認後、2週間程度
※お申込み多数の場合、発送までに最大2ヶ月程度、お時間を頂く場合がございます。
何卒ご了承の程、お願い致します。

※日時指定可能：入金(決済日)より20日以降のお日にちからご指定いただけます。
賞味期限
■藁焼きカツオタタキ:冷凍(-18℃以下)で1か月
■かつおに合う葉にんにくぬた:冷凍(-18℃以下)で36か月 提供事業者 アースエイド 高知県須崎市浦ノ内西分2622 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
超贅沢！最初から最後まで藁で焼く伝統製法だから香ばしさが違う "ワラ焼き"だとどこでも同じだと思っていませんか？実はコストと手軽さでワラの代わりにガスや枯草、枯れ木などを主に使い、最後の香り付けだけにワラを使った商品が多数あります。
弊社では国産の稲ワラを贅沢に100％混じりっけナシで最初から最後まで焼き上げているのが自慢です。
稲ワラ100％にこだわる理由は香りの良さに加え、ストローのような中空構造が炎を800度もの高温に瞬時に上げるからです。
それにより鰹の表面だけを一気に焼き上げて旨みを閉じ込めることが出来ます。
そのためぎゅうぎゅうに押し潰され中空構造が崩れている安価な輸入モノも弊社では使っていません。
四万十産仁井田米の稲ワラ100％で焼き上げるから香りが違う！ たかが藁されど藁。
妥協のないカツオタタキを求めて稲ワラの種類や産地にも徹底的にこだわりました。
高知県随一のブランド米である仁井田米の稲ワラを100％使用しています。
ガスやその他の代替燃料を使わず仁井田米の稲ワラのみで焼き上げるため、大量に必要な稲ワラは四万十町四万十川流域の契約農家と一緒に職人たちも手伝い収穫します。
9月から3ヶ月、天日干しをしながら東京ドーム二倍以上のワラを収穫します。
その職人が土佐伝統製法で一つ一つ丁寧に手焼きした完全藁焼きのカツオタタキです。
一本釣りで超低温＆船内凍結。
藁焼きも超低温調理だから高鮮度！ 完全ワラ焼きカツオタタキに使用されるカツオは、巻網ではなくすべて傷やストレスのない一本釣りされたものです。
そして水揚げ直後に船内で即ー40℃～ー50℃の超低温凍結され高鮮度を維持しています。
ワラ焼き時も超低温のままさばき、超低温のままワラで炙っているので、表面は水分を抑えてパリッと香ばしく、中身は熱が通っていないのでしっとりとジューシーです。
また真空パックで再度超低温保存をしているので、色や風味の劣化が殆ど無く、生と比べても遜色の無いみずみずしいカツオが味わえます。
アースエイドの葉にんにくぬたが健康にも良くて美味しいワケ 1. 鉄人 陳建一シェフが大絶賛した有機の葉ニンニクを使ってるから 中国料理の鉄人 陳建一さんが当社の葉にんにくを大絶賛した理由はその品種と栽培環境にありました。
当社で栽培している品種は「四川系」と呼ばれ、葉ニンニクとして葉や茎を食べるに適する品種であり通常のニンニク品種の葉と比べて肉厚で柔らかく、旨味が強いのが特徴です。
これを土や水、気候に恵まれた高知県の自社農園でオーガニック栽培し一層味を高めたことが大絶賛の評価に繋がりました。
2. 滋養強壮の王様であるニンニクの葉を若採した野菜だから 古くから滋養強壮食材の代名詞と言えるニンニク。
その成長途中の葉や茎を若採りした葉にんにくは、地上部で太陽光からの紫外線や雨風や虫などの攻撃から身を守るため、活性酸素を抑えるS-アリルシステインやポリフェノール、アミノ酸を豊富に含んでいます。
また ニンニクには殆ど含まれないカロテンやビタミンC、水溶性の食物繊維も多く含んでおり、まさに「美容ニンニク」と呼ぶにふさわしい高機能野菜です。
お届けの品はこちらになります 当社が葉ニンニクの有機栽培と加工品の無添加製造にこだわる理由 当社代表の嶋崎は有機農業や食品製造業、販売業に始まり日本綜合医学会 理事としても食育指導を通じて様々な経験させて頂きました。
そこで目の当たりにした事実は、健康維持や未病、美しい心身の形成には良質な食が必要不可欠であるということでした。
ガンに最も良い食材ニンニクを知ってる欧米と知らない国の末路 1950年以降ガン死亡率が急増し社会問題化したイギリス、フランス、アメリカは当時国家ぐるみで発ガンの原因を突き止め、予防効果の高い食材摂取や食品添加物の排除など食事改善活動と食育を積極的に推進することで、これら3国のガン死亡率は1990年をピークに下がりました。
対して日本は1995年以降これら3国を抜いていきトップのガン大国となり、今や老若問わず2人に1がガンになり、その3人に1人が死亡する国となっています。
家族や友人のガン克服や社員の難病回復が医食同源を確信に変える 上記の例に漏れず、当社代表の親族や友人にもここ10年でガンが多発し、当社が指導した食事改善手法を取り入れた人達は回復完治して現在も生き続け、逆に食事改善を取り入れず抗ガン剤や放射線治療等の化学療法ばかりに依存した人達はすべて亡くなっていきました。
これらの経験に加え、鬱やパニック障害などの精神疾患やアレルギー症状、不妊や糖尿病に悩む人達も食事改善により完治寛解し、さらに心身が逞しくなり見た目も若返っていった実体験から、当社では無農薬栽培と無添加製造を守り抜いています。