昔ながらの製法で高知県産のお米を糀にしています。
甘糀、塩糀、米みそ、最近流行りのこうじ水など、ご自宅で手作りしてみませんか。
生の米糀を2キロお届けします。
（1キロ入りを2袋） 賞味期限は製造後約1か月(要冷蔵）。
冷凍すると2～3ヵ月保存可能です。
（甘糀を仕込む場合は、なるべく新しいものを使うことをおススメします。
） 商品説明 名称 米糀 内容量 米糀　1kgX2袋 アレルギー表示 同じ場所で小麦を含む商品を製造しております。
消費期限 1か月 発送期日 糀ができあがるタイミングで発送となります。
遅くなる場合は1か月以上お待ちいただくことになります。
製造者 井上糀店 高知県高岡郡四万十町六反地21番地

【関連ワード】
井上糀店の米糀（こうじ）1kg入りx2袋 国産米使用 国産 甘酒 あまざけ 塩麹 醤油麹 手作り 手造り 自作キット 自分で作る 発酵 麹 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
昔ながらの製法で高知県産のお米を糀にしています。
甘糀、塩糀、米みそ、最近流行りのこうじ水など、ご自宅で手作りしてみませんか。
生の米糀を2キロお届けします。
（1キロ入りを2袋） 賞味期限は製造後約1か月(要冷蔵）。
冷凍すると2～3ヵ月保存可能です。
（甘糀を仕込む場合は、なるべく新しいものを使うことをおススメします。
） 昔ながらの製法で高知県産のお米を糀にしています。
甘糀、塩糀、米みそ、最近流行りのこうじ水など、ご自宅で手作りしてみませんか。
生の米糀を2キロお届けします。
賞味期限は製造後約1か月(要冷蔵）。
冷凍すると2～3ヵ月保存可能です。
（甘糀を仕込む場合は、なるべく新しいものを使うことをおススメします。
） 高知県産の米を使用しています。
名称　　米糀 原材料名　米(高知県産） 賞味期限　製造より1か月（冷凍すると2～3ヵ月保存できます） 保存方法　冷蔵保存(10℃以下） 同じ場所で小麦を含む製品も製造しております。
色々な発酵調味料が作れます。
塩糀、糀で作る甘酒(甘糀ともいいます）、醤油糀、味噌、最近ではこうじ水など、色々な発酵調味料を作ることができます。
塩糀、甘糀、醤油糀の作り方は、商品と一緒に同封しています。
＜塩糀の作り方＞ 米糀　300g 塩　　100g 水　　300cc ①ボウルに糀を入れて手でほぐし、塩を入れて全体をよく混ぜ合わせます。
②保存容器に移して水を入れ、常温で1週間～10日置きます。
全体がよくなじむよう、1日1回かき混ぜます。
③糀がほどよく溶け、塩角がとれてまろやかになったら完成です。
冷蔵庫で保存し、3ヶ月を目安に使い切って下さい。
≪醤油糀の作り方＞ 米糀　　　300g しょうゆ　300cc ①ボウルに糀を入れて手でよ～くもみほぐします。
③直射日光の当たらない場所に1週間ほど置いて熟成させます。
1日に1回スプーンで混ぜて下さい。
④トロッとしてまろやかな味になったら出来上がり。
たれやあえ衣、炒めものの味付けにどうぞ。
冷蔵庫で3ヶ月保存可能です。
＜甘酒の作り方＞ノンアルコールです 米糀　　　　　　300g 米またはもち米　2合 ①米（またはもち米）をお粥に炊きます。
②できたお粥を人肌程度に冷まします。
③糀をもみほぐし、②とよく混ぜ合わせます。
④炊飯器に移し、ふきんをかけて蓋を開けたまま「保温」します。
　5～6時間で出来上がり。
＊お召し上がりの際、冬はお湯で2倍に希釈して、夏は氷を入れ、冷たくしてどうぞ。
＜米みその作り方＞　約2キロの米みそが仕込めます。
米糀　　　1kg 乾燥大豆　430g（煮ると1キロくらいになります。
） 塩　　　　200g ①大豆を洗い、一晩水に浸けてから柔らかく煮ます。
②糀と塩を混ぜます。
(塩切りと言います。
） ③大豆をつぶします。
④塩切りした糀と大豆を混ぜ合わせ、空気が入らないように容器に詰めます。
⑤カビに気をつけて、半年から1年冷暗所で保存します。

※詳しい味噌の作り方は、本やネットで調べてみて下さい。