井上糀店の味噌2種類と糀商品のセットです。
商品説明 名称 味噌と糀商品のセット 内容量 米みそ、麦みそ、合わせ味噌600gの中から2種類をこちらでチョイス もろみ糀　　150g もろみみそ　200g 塩糀　　　　200g アレルギー表示 小麦、大豆 もろみ糀には小麦が入っています。
その他の商品も、同じ場所で製造しております。
消費期限 米みそ、麦みそ、合わせ味噌（賞味期限　6ヶ月） もろみ糀　　（賞味期限　6ヶ月） もろみみそ　（賞味期限　6ヶ月） 塩糀　　　　（賞味期限　2ヶ月） 発送期日 在庫のお味噌が売り切れた場合は、熟成待ちでしばらくお待ちいただくことがあります。
製造者 井上糀店 高知県高岡郡四万十町六反地21番地 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
井上糀店の味噌2種類と糀商品のセットです。
味噌は、米味噌、麦味噌、合わせ味噌から2種類をチョイスしてお届けします。
もろみ糀は、味醂と醤油に付け込んでもろみ味噌を作ります。
自分で作ると、味醂と醤油の割合を変えることでお好みの味に調整できます。
もろみ味噌は、高知で一般的な醤油と味醂で作った、甘めに仕上がったものです。
きゅうりやご飯に乗せたり、卵焼きに入れたりしてください。
塩糀は、いろいろなお料理に使える万能調味料です。
使い方はホームページにも載せていますので参考にしてください。
内容 米みそ、麦みそ、合わせ味噌　600g（賞味期限　6ヶ月）から2種類をチョイス もろみ糀　　150g　（賞味期限　6ヶ月） もろみみそ　200g　（賞味期限　6ヶ月） 塩糀　　　　200g　（賞味期限　2ヶ月） 手作り味噌が2種類入っています 井上糀店の味噌（米味噌、麦味噌、合わせ味噌）は、手作りの糀と釜炊きの大豆、そして塩だけを使用して、加温せずちゃんと時間をかけて熟成させています。
もちろん発酵止めもしていない生きたお味噌です。
この中から2種類をチョイスしてお届けします。
もろみ糀ともろみ味噌、塩糀も1つずつお入れします もろみ糀は、醤油とみりんに漬け込むことで、約2週間で「もろみ味噌」が出来上がります。
きゅうりやご飯の上に乗せて頂くほか、豚肉の炒めものや卵焼きにも合います。
もろみ味噌は、一般的な醤油と味醂に漬け込んだものをお届けします。
きゅうりやごはんに乗せたり、卵焼きに入れ込んだりして使ってください。
室戸海洋深層水から作った塩を使用した「塩糀」は、魚や肉料理の下味に、お漬物に、オリーブオイルと合わせてバゲットにつけたり、炒めものや卵焼きにもご利用できます。
100年以上続く老舗の井上糀店 井上糀店は、四万十町で100年以上続く糀屋です。
文政元年にこの地に糀作りのために転居と伝わっていますが、 創業がいつなのかは定かではありません。
約50年前の井上糀店。
屋根の下に「入吉屋」の屋号が入っています。
製法もその時のまま、薪や釜戸をつかって糀や味噌を手作りしています。
無添加、無着色、材料もなるべく地元のものを使っています。
糀ができるまで 木桶で米を蒸しているところ。
湯気が上がったら、少しずつ米を入れていきます。
蒸しあがった米をすくい出して、麻布の上に広げて冷まし、こうじ菌を付けます。
冬の朝は湯気で真っ白に。
糀室（こうじむろ）で2日間寝かせて糀になります。