舞鶴市産の卵、特製のだし醤油、こだわりの薬味、舞鶴産のお米の卵かけごはんセット。
食材の旨みが見事の調和した逸品です！

【灯志のだし醤油】
お店で使っている灯志のだし醤油。
「来店されるお客さんに美味しい料理を提供したい」との思いから美味しい醤油を作りました。
鰹、昆布、しいたけ、魚介などの旨味をたっぷり使った自慢の醤油は辛すぎない味わいで食材をひき立てます。
自慢のだし醤油は卵と抜群の相性！最高の卵かけご飯をご自宅でご堪能ください。


【赤岩高原たまごの生産地】
赤岩山（標高669m）の中腹にある山村「西方寺平」。
山の傾斜面を利用した棚田や段々畑が広がる雄大な美しい自然の地域です。
化学肥料や農薬を使わない有機農業と共に70年以上養鶏を続けています。
赤岩高原たまごの特徴・生産者が大切にしている事 1　飼料・・西方寺の養鶏では、特別なルートで仕入れた遺伝子組み換えをしていないトウモロコシ等を使用しています。
西方寺の有機栽培で育てた米も飼料として配合しています。
また、ポストハーベスト
※（
※輸出の際に作物に防カビ目的等で農薬を使用すること）をしていない、安心な原料を鶏たちに与えています。
2　飲み水・・鶏たちは、赤岩山から流れるきれいな自然の沢水を飲んでいます。
自然な環境で育てており、抗生物質を混ぜていません。
3　鶏種・・「後藤もみじ」という純日本系統の鶏の卵です。
気性がおとなしく、人に寄って来る人懐っこさがあります。
　　暑さ寒さ、病気にも強い品種です。
日本国内に出回る実に96％が外来鶏種ですが、赤岩高原にわとりファームでは貴重な純国産種の鶏たちを大切にしています。
4　味わい・・「自分たちで食べるもの、そして食べさせるものは有機農業で育てたものがいい」と語る生産者の方が作る卵はまさに「自然な」色見と味わいを感じる事が出来ます。


【とびきりの京薬味】
“伝統を重んじた製法”により作られる、京都の薬味をお届けします。

※時期によっては薬味の内容が変更になる場合があります。

●京七味：特製ブレンドで香り、旨みたっぷりの薬味です。

●京一味：唐辛子の旨みと、ピリッとした辛さが人気です。

●ゆず七味：ゆずの香りの奥に上品な辛味。

●黒薬味：スパイシーで深みのある大人の辛さが人気。

●京山椒：国産・最高級の原材料を使用。
深い香りが卵かけご飯の美味しさをひき立てます。

●生おろしわさび：爽やかな辛味がクセになる美味しさです。

※わさびは「京薬味」ではありません。


【京都府・舞鶴市で丁寧に育てた「竹炭米」】
京都府舞鶴市で放置竹林問題に取り組む「池姫竹炭組合」。
山から切り出した竹を土窯で焼いて竹炭を生産、田んぼに撒いて土壌を改良しています。
大切に育てたツヤツヤで美味しい「竹炭米」、是非お試しください。
おすすめの

【召し上がり方】
　ー準備いただくもの　1人前ー
●ご飯(茶碗一杯　約150g)　
●卵(Мサイズ 一個　約60g)　
●灯志のだし醤油 (約8g　
※お好みにより調整してください）　
●お好みのトッピング （適宜） 一、お茶碗によそった白いご飯に、「灯志のだし醤油」をたっぷりかけて軽く混ぜます。
二、別の容器で卵を溶き、「一」にかけ混ぜ合わせます。
三、お好みのトッピング（セットに付属の「京山椒」や「黒薬味」、「本わさび」等がおすすめです）と一緒にお召し上がりください。
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