商品説明名称総本家貝新の手むき蛤・手むきあさり・ほたて詰合（角箱入）＋志ぐれ蛤・あさり詰合（角箱入）＋柳汐吹昆布 （袋入） 内容量・手むき志ぐれ蛤85g・手むきあさり95g・ほたて志ぐれ110g ・志ぐれ蛤105g・あさり110g ・柳汐吹昆布60g賞味期限 別途商品ラベルに記載製造元株式会社 総本家貝新提供 共和ネット株式会社TEL：0594-22-1113備考 貝新のこだわり～志ぐれ蛤の製法 時雨蛤の製法は、まず蛤を生のまま一つ一つむいて水でよく洗い砂を除き、沸騰した湯に入れて湯煮します。
これをあげ湯を斬り、生引溜を沸騰させたハソリ（大鍋）にその貝を粗く入れ半時間位煮て出来上がります。
この時に刻んだ生姜を入れて風味をつけます。
多めの溜の中で浮かしながら煮るので「浮かし煮」と呼び「時雨煮」の特徴です。
使用する溜には、以前よりの「もと溜」に新しい溜を加えて用います。
時雨蛤が他の佃煮と違って独特の風味を持つのは、このように老舗独自の製法で吟味して製造されるからです。
こだわりの志ぐれを含む特別セット、是非ご賞味ください。
贈答品にもおすすめです。

※熨斗・贈答品対応可能です。

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