返礼品説明 名称 2023 Aya Topia 内容量 2023 Aya Topia　1本（白／辛口／750ml）

【産地】
宮崎県綾町

【品種】
巨峰42％、ナイアガラ34％、ポートランド 24%

【保管温推奨度】
12℃

【飲み頃温度】
8℃～10℃ 賞味期限 開封後はお早目にお召し上がりください アレルギー 特定原材料8品目および特定原材料に準ずる20品目は使用していません 商品説明 農薬を使用せず丹精をこめて育てたブドウは、1房ずつ、1粒1粒丁寧に選別し、健全なブドウのみを丁寧に選果し、適切な温度管理のもとブドウの皮に存在する野生酵母による自然発酵を待ちます。
ワインの清澄作業は、濾過機を使用することなく、自然な重力で澱を沈殿させて上澄みをうつすこと数回ののち、瓶詰をします。
「可能な限り自然に負荷をかけずに」をモットーに、収穫から除梗、圧搾、瓶詰までを手作業で行なっています。
全行程において、酸化防止剤をはじめとする添加物を一切使用せず、無濾過で瓶詰を行っています。
そのため、ワインセラーまたは冷蔵庫・野菜室など直射日光が当たらない12℃前後での保管をお願いします。
＜テクニカルノート＞ ワイナリー横のブドウ畑で収穫した、ラブラスカ系品種の3種類をそれぞれ個別に仕込んだ。
8月上旬に収穫したポートランドは、除梗し2日間の浸漬ののち、バスケットプレスで搾汁。
8月下旬に収穫した巨砲は、手で除梗し、4日間のカーボニック・マセレーションののち、バスケットプレスで搾汁。
8月末に収穫したナイアガラは、除梗し、バスケットプレスで搾汁。
それぞれ野生酵母により約2週間の低温発酵を行い、発酵終了後、滓引きを経て全量をブレンド。
ナイアガラのジュースをわずかに加えて9月末に瓶詰。
＜テイスティングノート＞ ほのかに赤みがかったイエロー。
白桃や、リンゴ、柑橘を連想させる爽やかな香り。
口に含むと、柑橘系のフレッシュで程よい酸が広がるとともに、程よい苦みも感じられる。
杏子のようなほのかな甘みも。
発酵由来の泡から来るプチプチ感がとても心地よい。
余韻が長く、清涼感のあるジューシーな飲み心地。
巨峰、ナイアガラ、ポートランドの3種が織りなす、三位一体の透明感ある素晴らしいワインに仕上がった。
鶏肉のお料理とのマリアージュがおすすめ。

※このワインは無濾過のため、瓶の底にオリが沈殿しています。
立てた状態で良く冷やしからお飲みください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
発送種別 冷蔵 提供事業者 合同会社香月ワインズ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。
1　綾町の照葉樹林とユネスコ エコパーク推進のための事業 2　綾町が取り組む自然生態系農業に関する事業 3　綾町の産業観光とスポーツ等合宿を振興する事業 4　綾町の次代を担う青少年育成事業 5　綾町の高齢者を敬う福祉事業 6　その他町長が必要と認める事業 入金確認後、注文内容確認画面の

【注文者情報】
に記載の住所にお送りいたします。
ワンストップ特例申請書は、入金確認後（寄附証明書と同封）年末年始を除く45日以内に住民票住所へお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後、お礼の特産品とは別にお送りいたします。