【大渡商店こだわりの製法】
他社ではなかなか味わえない、丁寧な手仕事が詰まった麦みそ。
現代の多くの工場では効率を重視した製法が主流ですが、大渡商店では丁寧に「モロブタ製法」で麦麹を育てています。
風呂釜のような大木箱とモロブタにて36〜48時間かけて麦に微生物を繁殖させ、麦麹にする製法。
この方法は非常に手間がかかるものの、康平さんが1日2〜3時間の睡眠でこだわって作り上げるため、その風味は他の味噌とは一線を画します。
塩分控えめながら、1~2か月の短期間で旨みたっぷりに発酵させることができます。


【原材料はすべて国産のものを使用】
麦や大豆は九州を中心とした国産のもので、塩は長崎の天然塩をブレンドしております。
安心安全で、店主の丁寧な管理とこだわりが詰まった一品です。


【みそ食べ比べにどうぞ】
麦みそ：麦麹使用で、香りが良くあっさりした味わい。
シンプルな味噌汁にぴったり。
合わせみそ：麦と米の合わせ麹使用で、香りと甘味のバランスが良い。
豚汁や具沢山の味噌汁におすすめ。


【おすすめ保管方法】
常温保管：袋のままで問題ありませんが、梅雨と夏場は冷蔵庫で保管をおすすめします。
冷凍保管：ビニール袋やタッパーに入れて空気を抜き、冷凍庫へ。
カチカチには凍らないので、スプーンで取り出せます。
空気に注意し、冷凍焼けを防げば1年ほど保存可能です。
容器に移す場合：ラップで表面を覆い、蓋をしてください。
空気に触れないようにすると変色・乾燥を防げます。
麦みそ：1kg（1袋） 合わせみそ：900g（1袋）

【賞味期限】
約3ヶ月
※冷蔵庫などで保管していただく場合は、半年〜1年間は美味しくお召し上がりいただけます

【原料原産地】
味噌：麦麹（国産）、大豆（国産）、塩（国産）

【加工地】
長崎県東彼杵郡東彼杵町 減塩 みそ 味噌 麦みそ 米みそ 合わせみそ みそセット 味噌セット 味噌食べ比べ みそ食べ比べ 九州 こうじ 麦麹 調味料 味噌汁 みそ汁 贈答 国産

【大渡商店こだわりの製法】
他社ではなかなか味わえない、丁寧な手仕事が詰まった麦みそ。
現代の多くの工場では効率を重視した製法が主流ですが、大渡商店では丁寧に「モロブタ製法」で麦麹を育てています。
風呂釜のような大木箱とモロブタにて36〜48時間かけて麦に微生物を繁殖させ、麦麹にする製法。
この方法は非常に手間がかかるものの、康平さんが1日2〜3時間の睡眠でこだわって作り上げるため、その風味は他の味噌とは一線を画します。
塩分控えめながら、1~2か月の短期間で旨みたっぷりに発酵させることができます。


【原材料はすべて国産のものを使用】
麦や大豆は九州を中心とした国産のもので、塩は長崎の天然塩をブレンドしております。
安心安全で、店主の丁寧な管理とこだわりが詰まった一品です。


【みそ食べ比べにどうぞ】
麦みそ：麦麹使用で、香りが良くあっさりした味わい。
シンプルな味噌汁にぴったり。
合わせみそ：麦と米の合わせ麹使用で、香りと甘味のバランスが良い。
豚汁や具沢山の味噌汁におすすめ。


【おすすめ保管方法】
常温保管：袋のままで問題ありませんが、梅雨と夏場は冷蔵庫で保管をおすすめします。
冷凍保管：ビニール袋やタッパーに入れて空気を抜き、冷凍庫へ。
カチカチには凍らないので、スプーンで取り出せます。
空気に注意し、冷凍焼けを防げば1年ほど保存可能です。
容器に移す場合：ラップで表面を覆い、蓋をしてください。
空気に触れないようにすると変色・乾燥を防げます。
商品説明 名称麦みそ1kg＆合わせみそ900g 内容量麦みそ：1kg（1袋） 合わせみそ：900g（1袋） 原料原産地味噌：麦麹（国産）、大豆（国産）、塩（国産） 加工地長崎県東彼杵郡東彼杵町 賞味期限約3ヶ月
※冷蔵庫などで保管していただく場合は、半年〜1年間は美味しくお召し上がりいただけます アレルギー表示含んでいる品目：大豆 配送方法常温 配送期日ご入金確認後、1週間以内に発送 提供事業者有限会社大渡商店 減塩 みそ 味噌 麦みそ 米みそ 合わせみそ みそセット 味噌セット 味噌食べ比べ みそ食べ比べ 九州 こうじ 麦麹 調味料 味噌汁 みそ汁 贈答 国産