■かんずりとは 新潟県妙高市の伝統調味料 ”かんずり” は、一年で一番寒い日に仕込まれることから「寒造里」とも書きます。
かんずりは妙高市産の唐辛子を雪の中にさらしたのちにすり潰し、米糀と柚子、食塩とまぜて三年間熟成・発酵させて造られます。
雪にさらされた唐辛子はアクが抜け旨みが増し、糀とともに発酵させることで味わい深い風味となります。
かんずりは上杉謙信公の時代から伝わると云われ、当社はその独自の製法で古代味豊かな風格を現代に伝えています。
伝統の製法ならではの唯一無二の味は、地域の伝統食にとどまらず広く食通に親しまれ、夏はスタミナ料理・食欲増進に、冬はからだを温める食卓の名脇役として主役の料理を引き立てます。
またかんずりは新潟の土産品としてはもちろんですが、全国の料理・飲食業種においても、唯一無二の調味料として受け入れられています。
全国の和食業態、居酒屋・焼き鳥店、イタリア料理店、変わったところではミシュラン掲載のラーメン屋さんなど、幅広い料理ジャンルでご利用いただいています。
また、近年では日本食ブームも相重なり、米国をはじめ多数の国々で”日本の伝統香辛料”として広がりを見せています。
家庭料理の薬味として、食のプロの隠し味として、様々な場面で活躍する万能調味料です。
2023年3月　新潟ガストロノミーアワード特産品部門30　大賞受賞 返礼品詳細 名称

【ふるさと納税】
かんずり2点セット 新潟県妙高市 内容量・かんずり大 70g ・かんずり酒盗 80g 生産地新潟県妙高市 原材料・かんずり大70g…唐辛子（国産）、糀、柚子、食塩 ・かんずり酒盗80g…かつお内臓（国産、タイ）、食塩、発酵調味料、かんずり（唐辛子、糀、柚子、食塩）、醸造酢、日本酒、ブドウ糖果糖液糖、乳糖、アミノ酸液、砂糖、たん白加水分解物、粉末野菜／酒精、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、紅麹色素、リンゴ酸、ラック色素、パプリカ色素、酸化防止剤（ビタミンC）、（一部に乳成分・大豆・りんごを含む） アレルギー乳・大豆・りんご 配送温度帯常温 消費期限製造日より270日間 注意事項
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提供事業者有限会社 かんずり ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。


【ふるさと納税】
かんずり2点セット 新潟県妙高市 〇寄附金の用途について 1. 快適で安全・安心な暮らし 2. 自然環境の保全と活用 3. 地域産業の振興 4. 健康長寿のまちづくり 5. 教育・子育ての充実、文化振興 6. 市長に一任 〇受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の

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に記載の住所に14日以内に発送いたします。
ワンストップ特例申請書は入金確認後14日以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。